Si è conclusa con successo la tre giorni presso la EKK Abruzzo in sintesi di Città Sant’Angelo che con un articolato programma e visite guidate ad aziende produttrici, seminari , tavole rotonde e dibattiti sulle proposte dell’Associazione, concerti e serate enogastronomiche con cucine regionali tipiche a confronto, hanno visto i promotori  dell’iniziativa, cuochi, albergatori, ristoratori, titolari di cantine e aziende agricole, produttori, impegnati nel far conoscere un programma che ha tra i suoi principali obiettivi: dare tracciabilità a tutti i prodotti alimentari (olio, vino, farine, formaggi, salumi, ortaggi, frutta, ecc.); far conoscere sempre più le ricette territoriali da raccogliere e diffondere, promuovere confronti tra le cucine regionali, italiane ed europee; assegnare riconoscimenti a quanti si distinguono in questo variegato settore.

EKK Abruzzo in sintesi ha, inoltre, ospitato una fase dell’VIII Campionato Italiano del Salame, ideato e annualmente organizzato dall’Accademia delle 5T. Sono stati degustati salami di produttori dell’Abruzzo, Molise, Lazio ed Umbria con una giuria composta da docenti e allievi di Istituti alberghieri d’Abruzzo che hanno esaminato i migliori prodotti sul mercato per incentivare il non utilizzo di additivi e una corretta informazione ai consumatori, ed inoltre si sono espressi circa la formazione di addetti ai lavori e lo sviluppo di attività didattiche sull’argomento negli Istituti alberghieri. Le giornate trascorse sono state un  grande esempio per registrare il percorso che l’associazione Ars cibandi ha iniziato,  un successo annunciato, semplici testimonianze di un comparto vivo  che raccoglie consensi e elogi in un momento non certo facile per l’economia tutta.

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