Il liquore all’anice stellato. Il nome è collegato  alla forma del frutto della pianta erbacea, che ricorda una stella con otto punte legnose all’interno delle quali c’è un seme marrone oleoso.E’ ricco di ferro e calcio, ha un’alta percentuale di vitamina C e di fibre. Combatte l’herpes ed evita che si riproduca affinché non diventi virale. E’ antinfluenzale, antinfiammatorio, diuretico, espettorante ed aiuta l’eliminazione del muco, combatte l’acne, addolcisce il dolore addominale. L’anice stellato è impiegato anche come rimedio contro la flatulenza, i disturbi digestivi, la diarrea e viene perfino utilizzato per il trattamento dell'artrite reumatoide. E’ una delizia per il palato e profuma l’alito. Nella medicina popolare era considerato afrodisiaco. E’ un ottimo digestivo.

E’ molto usata in cucina per insaporire dolci e pietanze in genere, insomma è un toccasana, ma attenzione… non bisogna tirar fuori la scusa per berne molto.

INGREDIENTI per 1 litro di liquore

·        500ml di alcool a 90°

·        600ml di acqua

·        300 gr di zucchero

·        50 gr di anice stellato (erboristeria)

·        5 chiodi di garofano

·        1 stecca di cannella

·        Buccia del limone tagliata finemente, avendo cura di non inserire la parte bianca del limone.

PREPARAZIONE
Mettere in infusione per 10 giorni, in un recipiente chiuso, l’anice stellato, con l’alcool, i chiodi di garofano, la cannella, la buccia di limone. Ogni giorno agitare la preparazione.  Al decimo giorno, sciogliere in una pentola lo zucchero con l’acqua e portare ad ebollizione. Una volta raffreddato completamente lo sciroppo, unirlo all’alcool. Versare tutto il liquido nel recipiente chiuso, facendolo riposare ed agitandolo per altri dieci giorni.

Quindi, filtrare, imbottigliare ed è pronto per berlo dopo due settimane.