I grani antichi

Dal seme del passato...al frutto del futuro

Per fortuna che esistono  giovani agricoltori che, qui in Abruzzo, hanno ricominciato a coltivare grani antichi dai quali si ottengono farine...

Agnello brucia lingua

Preparazione: impegnativa

Ingredienti: 1,5 kg di  agnello,farina,peperoncino,2 spicchi d’aglio,rosmarino,sale,1 bicchiere di vino bianco secco. Fate marinare 1,5...

Zuppa di pesce abruzzese

Preparazione: impegnativa

Ingredienti: olio, 2 spicchi d’aglio, 4 pomodori pelati, 1 peperone rosso, 1,5 kg di pesce (scorfano,grongo, coda di rospo, orata, gamberi,...

I 'mognele' di Pettorano Sul Gizio (Aq)

I mognele coltivati a Pettorano Sul Gizio costituiscono la cultura tipica ed autoctona  del paese. La verdura è una crocifera, appartiene...

Lo scattone

Un piatto contadino molisano  dalle origini sconosciute ed antichissime e dialettalmente denominato ‘scattone’. La pasta, ingrediente...

Spaghetti alla chitarra con ragù di castrato

La ‘chitarra’ abruzzese è un particolare utensile costituito da un telaio rettangolare di legno, nel quale, parallelamente ai lati più...

Il Parrozzo

Tra versi dannunziani e gustosità

D’Annunzio non fu amante degli eccessi della tavola. Amò tuttavia i buoni cibi e la cucina della sua terra, in modo speciale i dolci: quando un...

Scripelle ‘mbusse’

Le “scrippelle”sono frittatine sottili. Questa preparazione è una tipica ricetta della zona di Teramo. Con 4 uova, mezza tazza di latte, del...

Il Vino cotto

Prodotto tradizionale dell’Abruzzo

Considerato da sempre il vino delle occasioni speciali, si tratta di un vino da dessert già noto ai Romani, che ancora oggi, soprattutto...

Medaglie d'oro per la Cantina di Orsogna (Ch)

19° Concours Mondial de Bruxelles

ORSOGNA , 2 GIU - Nuovi riconoscimenti alla Cantina di Orsogna: il ''Malverno'' rosso 2009 e il ''Brigante'' bianco Cococciola 2011 hanno vinto...