Pepatelli

Questo dolce, tipicamente natalizio, è abbastanza duro, tanto da essere chiamato ' stoccadiente' , pertanto, se si gradisce più morbido basta...

Risotto cachi e piselli

IL CACHI , nome scientifico Diospyros kaki,  O LOTO, è un frutto autunnale vivace per il suo colore particolare, da giallo-arancione a...

La trippa alla molisana secondo la tradizione contadina

Molti macellai vendono la trippa già pulita e cotta, e per risparmiare tempo conviene acquistarla in questo modo. Altrimenti si deve pulirla per...

Liquore al prugnolo selvatico

Un altro frutto dimenticato che matura all’inizio dell’autunno è il prugnolo selvatico. Questa pianta selvatica è facile vederla sui cigli...

Il nettare della fontana, ma non è acqua!

Immaginate una fontana che sgorga Montepulciano d’Abruzzo nei calici, immaginate di entrare lì dove una citazione di Omar Khayyàm , poeta...

Insalata MeSeLaNo

Anche l’organismo richiede un po’ di relax dopo le festività che siano pasquali o natalizie. E allora perché non gustare un’insalata di...

Agnello cacio e uova come da tradizione molisana

 Oltre i 'fiadoni' , una torta rustica tipica dell'Abruzzo e del Molise, i 'cocorozzi' dolci a forma di ciambella, la 'pupa e il cavallo', il...

Liquore all’anisetta

Il liquore all’anice stellato. Il nome è collegato  alla forma del frutto della pianta erbacea, che ricorda una stella con otto punte...

Arista di maiale al melograno e mele

La leggenda vuole che il termine arista sia nato a Firenze nel 1439, durante il concilio ecumenico della Chiesa...

La minestra di ceci e castagne

E’ un piatto rituale che, nella tradizione aquilana, apriva il cenone di Natale. Di questa ricetta si trova traccia in un ricettario della corte...