Pepatelli
Questo dolce, tipicamente natalizio, è abbastanza duro, tanto da essere chiamato ' stoccadiente' , pertanto, se si gradisce più morbido basta...
Risotto cachi e piselli
IL CACHI , nome scientifico Diospyros kaki, O LOTO, è un frutto autunnale vivace per il suo colore particolare, da giallo-arancione a...
La trippa alla molisana secondo la tradizione contadina
Molti macellai vendono la trippa già pulita e cotta, e per risparmiare tempo conviene acquistarla in questo modo. Altrimenti si deve pulirla per...
Liquore al prugnolo selvatico
Un altro frutto dimenticato che matura all’inizio dell’autunno è il prugnolo selvatico. Questa pianta selvatica è facile vederla sui cigli...
Il nettare della fontana, ma non è acqua!
Immaginate una fontana che sgorga Montepulciano d’Abruzzo nei calici, immaginate di entrare lì dove una citazione di Omar Khayyàm , poeta...
Insalata MeSeLaNo
Anche l’organismo richiede un po’ di relax dopo le festività che siano pasquali o natalizie. E allora perché non gustare un’insalata di...
Agnello cacio e uova come da tradizione molisana
Oltre i 'fiadoni' , una torta rustica tipica dell'Abruzzo e del Molise, i 'cocorozzi' dolci a forma di ciambella, la 'pupa e il cavallo', il...
Liquore all’anisetta
Il liquore all’anice stellato. Il nome è collegato alla forma del frutto della pianta erbacea, che ricorda una stella con otto punte...
Arista di maiale al melograno e mele
La leggenda vuole che il termine arista sia nato a Firenze nel 1439, durante il concilio ecumenico della Chiesa...
La minestra di ceci e castagne
E’ un piatto rituale che, nella tradizione aquilana, apriva il cenone di Natale. Di questa ricetta si trova traccia in un ricettario della corte...