Risotto con pere e gorgonzola
Un antico proverbio narra “al contadino non far sapere quant’è buono il formaggio con le pere”. Questo risotto è facile da cucinare ed è...
Liquore alle foglie di olivo
L’olivo, chiamato albero della vita, è considerato un albero sacro da tutte le culture più evolute dell’antichità. L’olivo per crescere...
Confettura di pomodori verdi
Non immaginavo che con i pomodori verdi si potesse fare la marmellata! Ho avuto questa notizia parlando con un'anziana contadina la quale non ha...
Quando il contadino si prendeva una pausa con la stozza!
La stozza è una colazione di lavoro campestre ed è un termine che arriva dalla tradizione contadina. Lo spuntino a metà mattinata durante la...
Pasta "a lu sparon", piatto tipico abruzzese
La pasta "a lu sparon", allo sparone, è un rotolo di pasta all'uovo ripieno di ricotta e spinacci, che viene poi lessato, tagliato a rondelle e...
Spaghetti alla trappitara
Questo piatto, ancora oggi, è tradizione mangiarlo e gustarlo nei frantoi, che si chiamavano "trappeti", dove il “trappetaro” manovrava il...
Risotto al luppolo selvatico
Il Luppolo selvatico è una pianta spontanea conosciuta come “asparago selvatico”, per la somiglianza nella forma con l’asparago, dal gusto...
La tradizione nell'arte dolciaria abruzzese
L'arte dolciaria del Vastese è strettamente legata alla secolare tradizione contadina, tramandata di generazione in generazione. Grande...
Filetto di maiale in crosta di pane e pancetta
Un piatto gustoso, economico, piace alla vista, al gusto e agli invitati. Ci vuole un po’ di pazienza nella preparazione per togliere la mollica...
Risotto al cavolo rosso
È un piatto che soddisfa sia il palato che l’occhio. Il suo gusto è delicato ed il colore è invitante. È il cavolo o cappuccio rosso. Una...
