La stozza è una colazione di lavoro campestre ed è un termine che arriva dalla tradizione contadina. Lo spuntino a metà mattinata durante la pausa di lavoro nei campi.

La base era una pagnotta parzialmente svuotata della mollica che veniva poi riutilizzata per zuppe e paste o in parte mescolata con il companatico che era  composto  da cipolla soffritta in strutto, peperoni dolci secchi detti bastardoni,  si aggiungevano poi le uova rapidamente strapazzandole.  Sì condiva il tutto con sale, abbondante timo e origano.  Accompagnato con vino allungato e ingentilito da spicchi di limone, dava vigore per riprendere il duro lavoro campestre.

Da cucina tradizionale ‘Il cuore della Rondinella’