Con l’autunno ci si prepara a gustare piatti che nella loro semplicità racchiudono un mondo più rurale e protettivo. Una ricetta semplice e gustosa quella  di Teresa Bucciarelli di Fara Filiorum Petri (Ch)

Ingredienti: aglio di Fara Filiorum Petri; prezzemolo; tocchetti di formaggio vaccino stagionato; olio evo q.b.; brodo vegetale o di gallina q.b.

Per le sagnette: acqua; farina;un filo d’olio evo; un pizzico di sale

Preparazione: Fare l’impasto e formare delle sagnette. Soffriggere in olio evo, l’aglio, i tocchetti di formaggio vaccino e, appena il formaggio sarà dorato aggiungere del brodo vegetale o di gallina. Versare le sagnette nel brodo bollente e spolverare con del prezzemolo tritato finemente. Servire un po’ brodoso.