Spaghetti alla trappitara

Questo piatto, ancora oggi, è tradizione mangiarlo e gustarlo nei frantoi, che si chiamavano "trappeti", dove il “trappetaro” manovrava il...

Risotto al luppolo selvatico

Il Luppolo selvatico è una pianta spontanea conosciuta come “asparago selvatico”, per la somiglianza nella forma con l’asparago, dal gusto...

La tradizione nell'arte dolciaria abruzzese

L'arte dolciaria del Vastese è strettamente legata alla secolare tradizione contadina, tramandata di generazione in generazione. Grande...

Filetto di maiale in crosta di pane e pancetta

Un piatto gustoso, economico, piace alla vista, al gusto e agli invitati. Ci vuole un po’ di pazienza nella preparazione per togliere la mollica...

Risotto al cavolo rosso

È un piatto che soddisfa sia il palato che l’occhio. Il suo gusto è delicato ed il colore è invitante. È il cavolo o cappuccio rosso. Una...

Pepatelli

Questo dolce, tipicamente natalizio, è abbastanza duro, tanto da essere chiamato ' stoccadiente' , pertanto, se si gradisce più morbido basta...

Risotto cachi e piselli

IL CACHI , nome scientifico Diospyros kaki,  O LOTO, è un frutto autunnale vivace per il suo colore particolare, da giallo-arancione a...

La trippa alla molisana secondo la tradizione contadina

Molti macellai vendono la trippa già pulita e cotta, e per risparmiare tempo conviene acquistarla in questo modo. Altrimenti si deve pulirla per...

Liquore al prugnolo selvatico

Un altro frutto dimenticato che matura all’inizio dell’autunno è il prugnolo selvatico. Questa pianta selvatica è facile vederla sui cigli...

Il nettare della fontana, ma non è acqua!

Immaginate una fontana che sgorga Montepulciano d’Abruzzo nei calici, immaginate di entrare lì dove una citazione di Omar Khayyàm , poeta...